Im Mai 2007 verstarb völlig unerwartet die Apothekerin Edith Grümmer-Pfister in ihrem Haus in Neu Wulmstorf. Ihr Traum, ihren Lebensabend durch viele Reisen in ferne Länder und Meere zu bereichern, wurde je beendet.
Sie wollte, dass nach Ihrem Tod ihr gesamtes Vermögen in eine Stiftung eingebracht und mit den Erträgen daraus Menschen in Not geholfen werden soll. Insbesondere wollte Sie, dass die Stiftung ihr Einfamilienhaus nutzt, um Gutes zu tun. Besonders am Herzen lag ihr das Ronald McDonald Haus in Hamburg.
Das Ronald McDonald Haus in Hamburg ist eine von 19 deutschlandweit von der McDonalds Kinderhilfe Stiftung unterhaltenen Einrichtungen, in denen die Eltern von schwer kranken Kindern wohnen können, während ihr Kind in der nahegelegenen Kinderklinik behandelt wird. Das Hamburger Haus, das 1997 eröffnet wurde, liegt in unmittelbarer Nähe zum Universitäts-klinikum Eppendorf.
Seit der Entstehung der Stiftung im Jahr 2008 unterstützt diese das "Ronald McDonald Haus" in Hamburg" regelmäßig durch Spenden und hilft so - ganz im Sinne des Stiftungszwecks - all den Familien mit schwerkranken Kindern, die hier ein Zuhause auf Zeit finden.
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